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Msemen
Les Msemen, également appelés « crêpes marocaines feuilletées », sont une spécialité incontournable de la cuisine marocaine. Leur unicité réside dans leur méthode de préparation : la pâte est étalée en fines couches, généreusement huilée, puis pliée en plusieurs couches pour une texture feuilletée irrésistible. Traditionnellement servis chauds, accompagnés de miel, de beurre fondu ou de confiture, les Msemen sont parfaits pour un petit-déjeuner ou un goûter savoureux. En version salée, ils peuvent être garnis de légumes, de viande hachée ou de fromage. Que vous les dégustiez sucrés ou salés, les Msemen apportent toujours une touche de convivialité et de tradition marocaine à votre table. Venez découvrir ces trésors de la pâtisserie marocaine et laissez-vous séduire par leur texture et leur goût uniques.
Msemen Nature
2 €
Msemen Farci
3 €
Pastilla
PASTILLA poulet amandes
La pastilla est un plat traditionnel du Maghreb, constitué d’une sorte de feuilleté, à base d’oignon, de poulet (traditionnellement de pigeon), de persil, de coriandre, d’œuf dur et d’amandes, mélange de sucré et de salé, parfumé à la cannelle. Elle est souvent servie lors des fêtes, juste avant le plat principal.
10 €
Les Couscous
Couscous poulet
Poulet, légumes, pois chiche et semoule
17 €
Couscous Merguez
Merguez, légumes, pois chiche et semoule
17 €
Les Tajines
Un tajine ou tagine ou tadjine désigne tout autant un plat de cuisson et de service, large et peu profond surmonté d’un couvercle conique en terre cuite parfois vernissé qu’une préparation culinaire cuite dans cet ustensile.
Tajine Poulet aux Olives et Citrons Confits
Poulet, olives, oignons, légumes, citrons confits, gingembre et curcuma
19 €
Tajine Kefta
Kefta (bœuf haché aux épices, pulpe de tomates)
19 €
Tajine Poulet aux Oignons, Olives et Citron
Poulet, oignons, olives, citron, raisins, gingembre et curcuma
19 €
Tajine Poulet aux Pruneaux
Poulet, oignons sucrés, pruneaux, amandes (ou noix), citron confit, gingembre et curcuma
19 €
Tajine aux Légumes
Légumes de saison
19 €
Les Tanjia
La tangia, tanjia ou tanjiat, est un plat traditionnel de la cuisine marocaine souvent associé à la ville de Marrakech. Ce plat est surtout préparé par les hommes.
Tanjia d’Agneau
Agneau, cumin, citron confit, safran, ail
25 €
Tanjia de Bœuf
Bœuf, cumin, ail, safran, citron confit
25 €
Tanjia de Poulet
Poulet, cumin, ail, safran, citron confit, gingembre
25 €
La Morouzia
La mrouzia est une spécialité culinaire très répendue au Maroc, constitué d’un tajine sucré-salé au mouton ou à l’agneau, accompagné d’amandes et souvent de raisins secs
Mrouzia boeuf ou agneau
bœuf ou agneau fruits secs, cumin, ail, curcuma, gingembre, curry, citron confit
20 €
Les Légumes
Lentilles (aux épices)
8 €
Haricots blancs
8 €
Fèves
8 €
Taktouka
Poivrons et tomates aux épices cumin
8 €
Confit d’oignons
Confit d’oignons aux raisins secs et aux épices
3 € la petite boite
Desserts
Cigarettes aux amandes
Petit cigare croustillant, il s’agit d’une autre version des Briwattes, pâtisseries traditionnelles très appréciées au Maroc. L’enveloppe, composée de fines feuilles de pastilla (la recette de la fameuse ouarka), renferme des amandes mixées légèrement rehaussées par une note fraîche de citron.
3 € la pièce
Chamia cœur d’amandes
Le Kalb el louz, aussi appelé chamia ou cœur d’amandes, est une pâtisserie à la semoule régulièrement consommée à l’occasion du ramadan avec un thé à la menthe
2.50 € la pièce
Basboussa à la crème
La basboussa est issue du moyen-orient. Cette pâtisserie, tient son origine d’Egypte. Ce dessert y était appelé ma’mounia. Il s’agit d’un gâteau doux à base de semoule fine, moyenne ou grosse cuite et enrobée d’un sirop.
2.50 € la pièce
AMLOU
Le Amlou, connu comme le « Nutella marocain » est une célèbre pâte à tartiner à base d’amandes, de miel et d’huile. C’est une spécialité berbère, venue tout droit d’Agadir au sud du Maroc.
4 € le pot aux cacahuettes de 200G
6 € le pot aux amandes de 200G
FEQQAS
Un gâteau sec traditionnel marocain. Il est fait d’œufs, de sucre, de farine et de levure auxquels on peut ajouter des amandes ou des raisins secs. Il est généralement servi avec le thé à la menthe.
4 € les 200g